食材:高麗菜一顆、塩少許、紅蘿蔔絲、工研醋6碗、二砂糖3碗、清水6碗-台式泡菜做法

先將高麗菜洗淨,撥成小小的一片一片的,然後加入塩巴與高麗菜相互甩動後,待放4小時.
每半小時需甩動一次使其均勻
將清水、工研醋、二砂糖放置鍋中煮滾後放涼備用。(若喜愛吃辣的人,可以加入生辣椒,味道更好)
此做法約2小時後,將紅蘿蔔絲放入正在淹製的泡菜中一同甩動均勻
待4小時後,將醃好的高麗菜及紅蘿蔔絲移至保鮮盒裝,其塩水需濾掉.
將煮好的醬汁倒入保鮮盒中,放置冰箱後隔天台式泡菜方可食用.

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